ब्लैकन्ड माही माही

🛒 सामग्री

• माही माही फिले 170 ग्राम · 156 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाला मक्खन 30 ग्राम · 214 किलो कैलोरी
• ब्लैकनिंग मसाला (पपरीका, केयेन, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, अजवायन, अजमोद, काली मिर्च का घर का बना मिश्रण) 10 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. माही माही फिले को कागज़ के तौलिये से बहुत अच्छी तरह सुखा लें; यह ब्लैकनिंग क्रस्ट के लिए महत्वपूर्ण है। एक उथली डिश में, सभी ब्लैकनिंग मसाला सामग्री को मिला लें।
2. प्रत्येक फिले को पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढका हुआ हो, फिर ब्लैकनिंग मसाले में अच्छी तरह से लपेटें, कसकर दबाएं ताकि वह चिपक जाए।
3. एक भारी कच्चा लोहे का तवा तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक उसमें से हल्का धुआं न निकलने लगे। मसालेदार माही माही फिले को गरम तवे पर रखें, सुनिश्चित करें कि तवा ज़्यादा न भर जाए।
4. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि गहरी, काली परत न बन जाए और मछली पक कर आसानी से अलग न होने लगे। तुरंत नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।