ब्लैकेंड सैल्मन

🛒 सामग्री

• सैल्मन फ़िललेट 150 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 15 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• ब्लैकेंड सीज़निंग मिश्रण 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सैल्मन फ़िललेट को कागज़ के तौलिये से सुखाएं; यह मसाला चिपकने में मदद करता है और एक कुरकुरी परत सुनिश्चित करता है। अपनी ब्लैकेंड सीज़निंग मिश्रण को एक उथली डिश में तैयार करें।
2. बिना नमक वाले मक्खन को एक अलग उथली डिश में पिघलाएं। सैल्मन फ़िललेट के प्रत्येक तरफ को पिघले हुए मक्खन में डुबोएं, फिर दोनों तरफ को ब्लैकेंड सीज़निंग मिश्रण से उदारतापूर्वक कोट करें, चिपकने के लिए धीरे से दबाएं।
3. एक भारी कच्चा लोहे की कड़ाही को तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे। मसालेदार सैल्मन फ़िललेट को गरम कड़ाही में डालें, मोटाई के आधार पर, प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि एक गहरी, कुरकुरी बाहरी परत न बन जाए और मछली पूरी तरह पक न जाए।
4. ब्लैकेंड सैल्मन को कड़ाही से निकालें और तुरंत परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी जड़ी-बूटियों या नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें। यह चावल या ताज़ा हरे सलाद के साथ शानदार लगता है।