नाव नूडल्स

🛒 सामग्री

• पतले चावल के नूडल्स (सेन लेक) 200 ग्राम · 288 किलो कैलोरी
• बीफ सिरोलिन, पतला कटा हुआ 80 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• पोर्क मीटबॉल्स 50 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• पोर्क लीवर, कटा हुआ 20 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• पानी पालक 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• बीन स्प्राउट्स 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 20 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाइट सोया सॉस 20 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• खजूर का गुड़ 15 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• जमा हुआ सूअर का खून 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• गलांगल, कटा हुआ 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लेमनग्रास, कुचला हुआ 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• धनिया जड़ें 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• स्टार अनीस 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दालचीनी की छड़ी 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सफेद मिर्च के दाने 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• बीफ की हड्डियां 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी (शोरबे के लिए) 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तला हुआ लहसुन 5 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• पोर्क रिंड क्रैकलिंग 10 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• शोरबा का तरल 300 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ की हड्डियों को अच्छी तरह धो लें, फिर अशुद्धियों को दूर करने के लिए उन्हें उबलते पानी में 10-15 मिनट तक उबालें। हड्डियों को छानकर धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में, उबली हुई बीफ की हड्डियां, पानी, गलंगल, लेमनग्रास, धनिया की जड़ें, स्टार अनीस, दालचीनी की छड़ी और सफेद मिर्च के दाने मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और कम से कम 2 घंटे तक उबालें, किसी भी झाग को हटा दें।
3. शोरबा को छान लें, हड्डियों और मसालों को हटा दें। साफ शोरबा को वापस बर्तन में डालें और डार्क सोया सॉस, लाइट सोया सॉस, फिश सॉस, पाम शुगर और जमा हुआ पोर्क ब्लड डालें। स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से उबालें।
4. एक अलग बर्तन में उबलते पानी में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पतले चावल के नूडल्स को नरम होने तक पकाएं। पानी पालक और बीन स्प्राउट्स को थोड़े समय के लिए ब्लांच करें।
5. उसी उबलते पानी में, पतले कटे हुए बीफ, पोर्क मीटबॉल्स और पोर्क लीवर को जल्दी से पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं। उन्हें कोमल रखने के लिए अधिक न पकाएं।
6. पके हुए नूडल्स, ब्लांच की हुई सब्जियां, पतले कटे हुए बीफ, पोर्क मीटबॉल्स और पोर्क लीवर को सर्विंग बाउल में बांट लें। सामग्री पर गर्म, गाढ़ा बोट नूडल शोरबा डालें।
7. तले हुए लहसुन और पोर्क रिंड क्रैकलिंग की उदार मात्रा से गार्निश करें। व्यक्तिगत मसाला के लिए वैकल्पिक मिर्च के गुच्छे, चीनी, सिरका और अतिरिक्त फिश सॉस के साथ तुरंत परोसें।