उबला हुआ कॉड (कोग्ट टॉर्स्क)

🛒 सामग्री

• कॉड फिश का फ़िलैट 180 ग्राम · 148 किलो कैलोरी
• छिले हुए आलू 200 ग्राम · 174 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 15 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• गेहूँ का आटा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• पूरा दूध 100 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताजा डिल 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को छीलकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। पानी निकालकर गरम रखें।
2. जब आलू उबल रहे हों, तो कॉड के फ़िलैट को धीमी आंच पर, हल्के नमकीन पानी में 5-8 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं, या जब तक वह पूरी तरह पककर परतदार न हो जाए। ज़्यादा न पकाएं।
3. सरसों का सॉस बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं। एक रू (roux) बनाने के लिए आटा मिलाएं, 1 मिनट तक पकाएं।
4. धीरे-धीरे दूध मिलाएं जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। आंच से उतारें और डिजन सरसों मिलाएं।
5. उबले हुए कॉड को उबले हुए आलू और भरपूर सरसों के सॉस के साथ गरम परोसें। ताजे डिल से गार्निश करें।