बोरी बोरी

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 125 ग्राम · 206 किलो कैलोरी
• पीला मक्के का आटा 40 ग्राम · 146 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ 15 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 40 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 150 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च के दाने 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन को एक बड़े बर्तन में पानी, कटे हुए प्याज, गाजर, अजवाइन, तेज पत्ता और काली मिर्च के दानों के साथ रखें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 60-90 मिनट तक उबालें जब तक चिकन पक न जाए और नरम न हो जाए, और एक समृद्ध शोरबा न बन जाए।
2. चिकन और तेज पत्ता को बर्तन से निकाल लें। चिकन का मांस इतना ठंडा होने पर उसे फाड़ लें कि उसे संभाला जा सके, फिर एक तरफ रख दें। शोरबा छान लें और उबली हुई सब्जियों को फेंक दें।
3. एक कटोरे में, पीली मक्के की आटा, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे कुछ बड़े चम्मच गर्म चिकन शोरबा डालें, तब तक मिलाएं जब तक एक सख्त, लचीला आटा न बन जाए।
4. आटे के छोटे-छोटे हिस्सों को अपनी हथेलियों के बीच घुमाकर संगमरमर के आकार की गेंदें बनाएं, जिनका व्यास लगभग 1-1.5 सेमी हो।
5. छने हुए चिकन शोरबा को धीमी आंच पर उबालें। मक्के के आटे और चीज़ के गोलों को उबलते शोरबा में सावधानी से डालें।
6. बोरी बोरी को लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सतह पर न तैरने लगें और पूरी तरह से पक न जाएं।
7. कटे हुए चिकन को वापस शोरबा में डालें, कुछ मिनट तक गरम करें और तुरंत परोसें। यदि चाहें तो ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएँ।