ब्रेज़्ड सौंफ़

🛒 सामग्री

• सौंफ का कंद 150 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 50 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सौंफ के बल्बों को सख्त बाहरी परतें, डंठल और पत्तियों को हटाकर ट्रिम करें। बल्बों को चौथाई में काटें, फिर उन्हें लगभग 0.5 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर 30 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
3. कटे हुए सौंफ को कड़ाही में डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, और मिलाकर कोट करें। 5-7 मिनट तक भूनें जब तक सौंफ नरम न होने लगे और हल्का भूरा न हो जाए।
4. सब्जी का शोरबा डालें, आंच धीमी कर दें, कड़ाही को ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक सौंफ बहुत नरम न हो जाए।
5. ब्रेज़्ड सौंफ को गर्म साइड डिश के रूप में परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी सौंफ की पत्तियों से सजाएँ।