ब्रेज़्ड लाल पत्तागोभी

🛒 सामग्री

• लाल पत्तागोभी 1200 ग्राम · 294 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• हरा सेब (ग्रैनी स्मिथ) 200 ग्राम · 104 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 266 किलो कैलोरी
• सेब का सिरका 120 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• सूखी रेड वाइन 120 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• पानी 120 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• भूरा चीनी 25 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• नमक 6 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• साबुत लौंग 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल पत्तागोभी के बीच का हिस्सा हटाकर पतला काट लें। प्याज और सेब को छीलकर पतला काट लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कटे हुए लाल पत्तागोभी और सेब को बर्तन में डालें। प्याज और तेल के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
4. सेब का सिरका, रेड वाइन और पानी डालें। भूरा चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और साबुत लौंग डालें।
5. मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 60 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि पत्तागोभी बहुत नरम न हो जाए।
6. परोसने से पहले तेज पत्ता और साबुत लौंग निकाल दें। स्वाद लेकर जरूरत पड़ने पर मसाला ठीक करें। साइड डिश के रूप में गरम परोसें।