ब्रेज़्ड सी ककड़ी

🛒 सामग्री

• रिहाइड्रेटेड सी ककड़ी 120 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• शाओसिंग वाइन 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लाइट सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रोथ 80 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (खाना पकाने के लिए) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• पानी 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (गार्निश के लिए) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सुनिश्चित करें कि समुद्री ककड़ी ठीक से पुनर्जलीकृत है। पुनर्जलीकृत समुद्री ककड़ी को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए उबालें, फिर छानकर अलग रख दें।
2. एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और कटे हुए हरे प्याज (खाना पकाने के लिए) डालें, और सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
3. ब्लैंच किए हुए समुद्री ककड़ी को कड़ाही में डालें और 1 मिनट तक भूनें।
4. शाओसिंग वाइन, लाइट सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी, नमक और चिकन शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
5. एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाकर एक घोल बनाएं। घोल को ब्रेज़्ड सी ककड़ी मिश्रण में तब तक चलाएं जब तक सॉस आपकी वांछित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए।
6. तिल के तेल से बूंदें डालें, धीरे से मिलाएं, और ब्रेज़्ड सी ककड़ी को परोसने वाली प्लेट में निकालें। ताजी कटी हरी प्याज से सजाकर तुरंत परोसें, अक्सर उबले हुए चावल के साथ।