ब्रोकली स्टिर फ्राई

🛒 सामग्री

• ब्रोकली फ्लोरेट्स 250 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कसा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, चावल का सिरका, कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच चीनी और 50 ग्राम पानी एक साथ फेंट लें। सॉस को एक तरफ रख दें।
2. ब्रोकली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और ताजे अदरक को कस लें।
3. एक बड़ी कड़ाही या स्किलेट में मध्यम-तेज आंच पर तिल का तेल गरम करें जब तक वह चमकने न लगे।
4. गर्म तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालकर 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।
5. कड़ाही में ब्रोकली के फ्लोरेट्स डालें और 3-5 मिनट तक भूनें जब तक वे चमकीले हरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।
6. सॉस के मिश्रण को फिर से फेंटें और ब्रोकली के ऊपर डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और ब्रोकली को कोट न कर ले, लगभग 1-2 मिनट तक।
7. एक जीवंत साइड डिश के रूप में या उबले हुए चावल के साथ तुरंत परोसें ताकि यह एक पूरा भोजन बन सके।