ब्राउन राइस वेजिटेबल पुलाव

🛒 सामग्री

• भूरा चावल 200 ग्राम · 720 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 120 ग्राम · 49 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर 150 ग्राम · 122 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 150 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 600 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ब्राउन राइस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें; छानने के लिए अलग रख दें। प्याज को काट लें, लहसुन को बारीक काट लें, गाजर और शिमला मिर्च को छोटे, एक समान टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन, कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालकर मिला लें। सब्जियों को हल्का नरम होने तक 3-5 मिनट और पकाएं।
4. छना हुआ ब्राउन राइस, पिसा जीरा, पिसी हल्दी, नमक और काली मिर्च बर्तन में डालें। चावल और सब्जियों को मसालों से अच्छी तरह कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. सब्जी का शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, कसकर ढक दें और 25-30 मिनट तक उबालें, या जब तक अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए और चावल लगभग नरम न हो जाए।
6. जमे हुए मटर डालकर मिला लें। ढककर 5 मिनट और पकाएं, ताकि मटर गरम हो जाएं और बचा हुआ तरल सोख लिया जाए। गरम परोसने से पहले कांटे से फुला लें।