ब्राउन स्टू चिकन

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें 225 ग्राम · 378 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 11 ग्राम · 99 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 11 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताजा अजवायन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ऑलस्पाइस बेरीज 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• ब्राउनिंग सॉस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला चिकन शोरबा 78 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन को वांछित टुकड़ों में काटें, धोकर सूखा लें। नमक, काली मिर्च और कटी हुई हरी प्याज, प्याज, लहसुन, अदरक और शिमला मिर्च के आधे हिस्से के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। सीज़न किए हुए चिकन के टुकड़ों को डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर अलग रख दें।
3. उसी बर्तन में बची हुई कटी हुई हरी प्याज, प्याज, लहसुन, अदरक और शिमला मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
4. ब्राउन शुगर, ब्राउनिंग सॉस, ताजी अजवायन और ऑलस्पाइस बेरीज मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए, हल्का कैरामेलाइज़ करने के लिए।
5. भुने हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। कम सोडियम वाला चिकन शोरबा और पर्याप्त पानी डालें ताकि चिकन बस ढक जाए। उबाल आने दें।
6. आंच को धीमा करें, ढककर 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक चिकन नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न को एडजस्ट करें।
7. चावल और मटर या अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। यदि चाहें तो ताज़ी हरी प्याज से गार्निश करें।