ब्रिंडज़ोवे हलूश्की (भेड़ के पनीर और बेकन के साथ स्लोवाक आलू के पकौड़े)

🛒 सामग्री

• आलू 250 ग्राम · 192 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 75 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• ब्रिंडज़ा चीज़ (भेड़ का पनीर) 75 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड बेकन 50 ग्राम · 225 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, फिर एक साफ कपड़े या आलू मैशर का उपयोग करके जितना संभव हो उतना अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
2. एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू को मैदा और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर एक चिपचिपा आटा बनाएं; ज्यादा न मिलाएं।
3. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल लें।
4. हलूश्की प्रेस या कटिंग बोर्ड के पिछले हिस्से और चाकू का उपयोग करके, आटे के छोटे टुकड़ों को उबलते पानी में धकेलें।
5. पकौड़ों को सतह पर तैरने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
6. जब पकौड़े पक रहे हों, तब स्मोक्ड बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मध्यम आंच पर एक पैन में कुरकुरा होने तक तल लें; कुरकुरे बेकन को अलग रख दें और निकले हुए वसा को बचा लें।
7. एक बड़े कटोरे में, निथारे हुए हलूश्की को ब्रिन्ड्ज़ा चीज़ और एक या दो चम्मच बचा हुआ बेकन वसा के साथ मिलाएं, तब तक मिलाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए और पकौड़ों को ढक न ले।
8. ब्रिंडज़ोवे हलूश्की को तुरंत परोसें, कुरकुरे बेकन के टुकड़ों से सजाकर।