मशरूम के साथ बकवीट काशा

🛒 सामग्री

• भुना हुआ बकवीट 200 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• क्रिमिनी मशरूम 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बकवीट को ठंडे पानी से धो लें, फिर अच्छी तरह छान लें। धोए हुए बकवीट को एक मध्यम बर्तन में रखें और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट के लिए सूखा भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए।
2. भुने हुए बकवीट में 1.5 कप (360 मिलीलीटर) पानी और लगभग 1 ग्राम नमक डालें, उबाल लें, फिर आंच कम करके धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए और बकवीट नरम न हो जाए।
3. जब तक बकवीट पक रहा है, एक अलग बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
4. कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ पैन में डालें। मध्यम-तेज आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे अपना तरल न छोड़ दें और सुनहरा भूरा न हो जाएं।
5. जब बकवीट पक जाए, तो इसे कांटे से फेंट लें। फिर, भुने हुए मशरूम और प्याज को धीरे-धीरे काशा में मिला दें।
6. सभी को अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के अनुसार काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें। यदि चाहें तो ताजी कटी हुई अजमोद या डिल से सजाएं।