बुद्ध बाउल

🛒 सामग्री

• पकी हुई क्विनोआ 80 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• शकरकंद 100 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• काबुली चना (पका हुआ) 70 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू 80 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• एवोकाडो 50 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• मिक्स ग्रीन्स 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 60 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कद्दूकस की हुई गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताहिनी-नींबू ड्रेसिंग 30 ग्राम · 104 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। कटे हुए शकरकंद और काबुली चने को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं; बेकिंग शीट पर फैलाएं।
2. 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक शकरकंद नरम न हो जाए और काबुली चना थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। आधे समय में पलट दें।
3. भूनते समय, पैकेज के निर्देशों के अनुसार क्विनोआ तैयार करें। टोफू से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक पैन-फ्राई करें या बेक करें।
4. ड्रेसिंग के लिए, ताहिनी, नींबू का रस, पानी, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मेपल सिरप को चिकना होने तक फेंटें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक पानी डालें।
5. बुद्ध बाउल को इकट्ठा करें: एक बड़े कटोरे में, मिश्रित साग की एक परत बिछाएं, फिर पकी हुई क्विनोआ, भुनी हुई शकरकंद, भुने हुए काबुली चने, पैन-फ्राइड टोफू, कटे हुए एवोकाडो, खीरा और चेरी टमाटर के हिस्से डालें।
6. ताहिनी-नींबू ड्रेसिंग के साथ भरपूर मात्रा में डालें और तुरंत परोसें।