बुद्ध दीवार कूदते हैं

🛒 सामग्री

• सूखा अबलोन 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• सूखी समुद्री खीरा 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सूखे स्कैलप्स 20 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• मछली का माव 30 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• हड्डी रहित चिकन जाँघ 100 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• हड्डी रहित बत्तख का मांस 80 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• कम वसा वाली सूअर की पसलियाँ 80 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• जिनहुआ हैम 20 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• सूखे शिटाके मशरूम 20 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• बटेर के अंडे 30 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• तारो 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• बाँस के अंकुर 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• उत्कृष्ट चिकन शोरबा 300 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• शाओसिंग वाइन 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक के टुकड़े 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• रॉक शुगर 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे अबलोन, समुद्री खीरा, स्कैलप्स, मछली के माव और शिटाके मशरूम को कई दिनों तक पारंपरिक तरीकों से पुनर्जलीकृत करें; प्रत्येक को अलग भिगोने और उबालने की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।
2. चिकन, बत्तख, सूअर की पसलियों और जिनहुआ हैम को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें ताकि अशुद्धियाँ निकल जाएं, फिर धोकर सुखा लें।
3. ब्लांच किए हुए चिकन, बत्तख और सूअर की पसलियों को हल्का सुनहरा होने तक पैन में भूनें ताकि स्वाद और बनावट बढ़ जाए।
4. सभी पुनर्जलीकृत समुद्री भोजन, ब्लांच किए हुए मांस, शिटाके मशरूम, तारो, बांस के अंकुर और बटेर के अंडे को एक बड़े सिरेमिक स्टू पॉट में परत-दर-परत व्यवस्थित करें।
5. पॉट में शाओसिंग वाइन, हल्का सोया सॉस, अदरक के स्लाइस, रॉक शुगर और उत्कृष्ट चिकन शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अधिकतर डूबी हुई हों।
6. पॉट को कसकर ढकें और 4-6 घंटे तक धीमी आंच पर भाप में पकाएं या उबालें जब तक कि सभी सामग्री अविश्वसनीय रूप से नरम न हो जाएं और शोरबा समृद्ध और सुगंधित न हो जाए।