टॉम यम गूंग (मसालेदार झींगा सूप)

🛒 सामग्री

• झींगा, छिला और साफ किया हुआ 100 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• चिकन या सब्जियों का शोरबा 300 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• गलांगल, कटा हुआ 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• नींबू घास के डंठल, कुचले हुए और कटे हुए 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• काफिर नीबू के पत्ते, फटे हुए 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पुआल मशरूम, आधे कटे हुए 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली, कटा हुआ (स्वादानुसार) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• प्याज़, कटा हुआ 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक मध्यम आकार के सॉसपैन में, मध्यम आंच पर शोरबे को उबाल लें।
2. उबलते शोरबे में गलांगल, नींबू घास, काफिर नीबू के पत्ते, मिर्च और प्याज़ डालें; स्वाद को घोलने के लिए 5 मिनट तक पकाएँ।
3. पुआल मशरूम और झींगे डालें; तब तक पकाएं जब तक झींगे गुलाबी न हो जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं, लगभग 2-3 मिनट।
4. आंच से हटाएँ और फिश सॉस, नींबू का रस और स्वादानुसार एक चुटकी चीनी मिलाएं।
5. तुरंत परोसें, ताजे हरे धनिये से सजाकर।