दलिया और दाल पुलाव

🛒 सामग्री

• हरी या भूरी दाल (सूखी) 45 ग्राम · 158 किलो कैलोरी
• मध्यम दलिया (सूखा) 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• पानी 155 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाल को अच्छी तरह धोकर ताजे पानी के साथ एक बर्तन में रखें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करके लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे आंशिक रूप से नरम न हो जाएं लेकिन अभी भी सख्त रहें। दाल को छानकर एक तरफ रख दें।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. धुले हुए दलिया को प्याज के साथ पैन में डालें और 1-2 मिनट तक चलाएं ताकि वह हल्का सा भुन जाए।
4. आधा पकी हुई दाल मिलाएं, फिर गर्म पानी (या शोरबा) डालें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
5. मिश्रण को उबाल लें, फिर बर्तन को ढक दें, आंच धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक दलिया और दाल नरम न हो जाएं और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए।
6. बर्तन को आंच से उतार लें और इसे ढका हुआ 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पुलाव भाप में पककर फूल जाए। परोसने से पहले कांटे से फुला लें।