दलिया पुलाव

🛒 सामग्री

• मध्यम दलिया 250 ग्राम · 855 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पके टमाटर 300 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 45 ग्राम · 398 किलो कैलोरी
• गर्म पानी या सब्जी का शोरबा 500 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या गहरे पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटे हुए प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
2. कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें और 3-5 मिनट और पकाएं जब तक वह नरम न होने लगे।
3. टमाटर का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं ताकि उसका स्वाद गहरा हो जाए।
4. कटे हुए ताजे टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए, लगभग 5 मिनट।
5. दलिया को ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह छान लें, फिर इसे बर्तन में डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिला लें।
6. गरम पानी या सब्जी का शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक दलिया सारा तरल सोख न ले।
7. बर्तन को आंच से हटा दें और 5-10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि दलिया भाप से पककर फूला हुआ हो जाए, फिर परोसने से पहले कांटे से फुला लें।