बन का मछली नूडल सूप

🛒 सामग्री

• मछली का फ़िललेट 150 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• चावल सेवई (पका हुआ) 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• मछली केक 50 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• अनानास 50 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• मछली सॉस 20 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• झींगा पेस्ट (वैकल्पिक) 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा सोआ 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज़ 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 300 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली तैयार करें: मछली के फ़िललेट को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर सुनहरा और पकने तक पैन-फ्राई करें, या नरम होने तक धीरे से उबालें। एक तरफ रख दें।
2. मछली के केक तैयार करें: यदि कच्ची मछली का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो छोटी पैटीज़ बनाकर तलें। यदि पहले से बने मछली के केक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें काटें और जल्दी से पैन-फ्राई करें या ब्लांच करें।
3. खुशबूदार सामग्री भूनें: एक बड़े बर्तन में, कटे हुए प्याज, लहसुन और कटे हुए टमाटरों को थोड़े से तेल में तब तक भूनें जब तक वे सुगंधित न हो जाएं और टमाटर नरम न हो जाएं।
4. शोरबा तैयार करें: बर्तन में मछली का स्टॉक, अनानास के टुकड़े, मछली सॉस, एक चुटकी चीनी और थोड़ा चावल का सिरका डालें। स्वाद को घुलने देने के लिए 15-20 मिनट तक उबालें।
5. नूडल्स पकाएं: जब तक शोरबा उबल रहा है, पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल सेवई को अल डेंटे होने तक पकाएं। पानी निकालें और चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से धोएं।
6. सूप इकट्ठा करें: पकी हुई चावल सेवई का एक बड़ा हिस्सा व्यक्तिगत सर्विंग बाउल में रखें। तले हुए मछली के फ़िललेट और मछली के केक को नूडल्स के ऊपर व्यवस्थित करें।
7. शोरबा पूरा करें: उबलते शोरबे में ताज़ा सोआ और कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें, यदि गहराई के लिए वांछित हो तो थोड़ी मात्रा में झींगा पेस्ट मिलाएं।
8. परोसें: गर्म शोरबा को नूडल्स, मछली और गार्निश के ऊपर डालें। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजे सोआ, हरे प्याज और मिर्च से गार्निश करें।