बसियाटे पेस्टो ट्रापनेस के साथ

🛒 सामग्री

• बसियाटे पास्ता 80 ग्राम · 287 किलो कैलोरी
• पके टमाटर 150 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• ब्लांच किए हुए बादाम 20 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी के पत्ते 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पेकोरीनो रोमानो चीज़, कसा हुआ 15 ग्राम · 59 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पेस्टो ट्रापनेस बनाने के लिए, टमाटर को ब्लैंच करके छील लें, फिर उन्हें मोटे तौर पर काट कर अलग रख दें।
2. मोर्टार और पेसल (या फूड प्रोसेसर) में, ब्लैंच किए हुए बादाम को लहसुन के साथ बारीक पीस लें।
3. कटे हुए टमाटर, ताजी तुलसी के पत्ते, और कद्दूकस किया हुआ पेकोरीनो रोमानो चीज़ मिश्रण में डालें; अच्छी तरह मिल जाने और एक मोटा पेस्टो बनने तक कुचलना या पल्स करना जारी रखें।
4. मिश्रण जारी रखते हुए धीरे-धीरे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, जब तक कि पेस्टो आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुँच जाए; स्वाद अनुसार नमक डालें।
5. बसियाटे पास्ता को एक बड़े बर्तन में नमकीन उबलते पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा सा पका हुआ पानी बचाकर रखें, फिर इसे सीधे एक सर्विंग बाउल में डालें।
7. पेस्टो ट्रापनेस को गरम पास्ता में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ; यदि आवश्यक हो, तो चिकनी बनावट पाने के लिए एक या दो चम्मच बचा हुआ पास्ता पानी डालें।
8. ताजी तुलसी के पत्तों और अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए पेकोरीनो रोमानो से सजाकर तुरंत परोसें।