बटरनट स्क्वैश सूप

🛒 सामग्री

• बटरनट स्क्वैश 300 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• प्याज़ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 300 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बटरनट स्क्वैश को छीलकर काट लें, प्याज को काट लें और लहसुन को पीस लें। एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए लहसुन और कटे हुए बटरनट स्क्वैश को बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सुगंध आने तक 3 मिनट और पकाएं।
4. सब्जी का शोरबा डालें, उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 15-20 मिनट तक उबालें जब तक कि स्क्वैश बहुत नरम न हो जाए।
5. सूप को इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके या इसे बैचों में नियमित ब्लेंडर में डालकर सावधानी से चिकना होने तक ब्लेंड करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
6. गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से नारियल क्रीम या अजमोद या चिव्स जैसी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।