पत्ता गोभी नूडल्स (कापोश्ताश तेस्ता)

🛒 सामग्री

• अंडे के नूडल्स 63 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• सफेद पत्ता गोभी 250 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट लें और प्याज को पतला काट लें। नूडल्स के लिए एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट तक।
3. कटे हुए पत्ता गोभी, सौंफ के बीज, नमक, काली मिर्च और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) को पैन में डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक पत्ता गोभी नरम होकर सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट तक।
4. जब पत्ता गोभी पक रहा हो, तो उबलते नमकीन पानी में अंडे के नूडल्स डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। अच्छी तरह से छान लें।
5. पके हुए और छाने हुए नूडल्स को पैन में कैरमेलाइज्ड पत्ता गोभी के साथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पत्ता गोभी नूडल्स को समान रूप से ढक ले। चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
6. कापोश्ताश तेस्ता को गरमागरम एक भरपेट मुख्य व्यंजन या स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसें।