पत्ता गोभी फूगथ

🛒 सामग्री

• कटी हुई पत्ता गोभी 125 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• नारियल का तेल 8 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• सरसों के बीज 1 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• उड़द दाल (विभाजित काली दाल) 4 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• कढ़ी पत्ता 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• कसा हुआ अदरक 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा कसा हुआ नारियल 6 ग्राम · 22 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर नारियल का तेल गरम करें। सरसों के दाने और उड़द दाल डालें; उन्हें चटकने दें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. कढ़ी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें। खुशबू आने तक एक मिनट के लिए भूनें।
3. कटी हुई पत्ता गोभी और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक पत्ता गोभी नरम-कुरकुरी न हो जाए।
4. स्वादानुसार नमक डालें और ताज़ा कसा हुआ नारियल मिलाएं। 2-3 मिनट और पकाएं, फिर आंच से हटा लें। गरमागरम परोसें।