पत्ता गोभी मटर करी

🛒 सामग्री

• पत्ता गोभी, कटी हुई 125 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• हरे मटर, जमे हुए 50 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 37 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटे हुए 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 4 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, कटी हुई 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया, सजाने के लिए 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें; जीरा डालें और उसे चटकने दें।
2. कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, फिर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक भूनें।
4. कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगे।
5. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं; लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।
6. कटी हुई पत्ता गोभी और हरे मटर के साथ नमक डालें; मसालों से अच्छी तरह कोट होने तक मिलाएं।
7. कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक पत्ता गोभी नरम न हो जाए।
8. गरम मसाला डालें, धीरे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
9. ताजे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।