पत्ता गोभी के रोल बीफ के साथ

🛒 सामग्री

• हरी पत्ता गोभी 800 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ बीफ (85% लीन) 600 ग्राम · 1500 किलो कैलोरी
• कच्चे सफेद चावल 120 ग्राम · 432 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 700 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 400 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पत्ता गोभी का बीच का हिस्सा निकाल दें और सावधानी से 12-14 बड़ी पत्तियां अलग कर लें। एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें, पत्ता गोभी की पत्तियों को 3-5 मिनट तक नरम होने तक उबालें, फिर छानकर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. भरावन के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ बीफ, कच्चे चावल, कटा हुआ प्याज, लहसुन, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएं।
3. प्रत्येक उबाली हुई पत्ता गोभी की पत्ती को सपाट बिछाएं। तने के सिरे के पास एक चम्मच मांस का मिश्रण रखें, किनारों को अंदर मोड़ें, और फिर तने के सिरे से कसकर रोल करें ताकि एक साफ रोल बन सके। सभी पत्तियों और भरावन के साथ दोहराएं।
4. किसी भी बची हुई पत्ता गोभी की पत्तियों या सख्त पत्ता गोभी के कोर को एक बड़े मोटे तले वाले बर्तन या डच ओवन के तल में बिछा दें। ऊपर से कसकर गुम्बददार पत्ता गोभी के रोल की परतें बिछाएं।
5. एक अलग कटोरे में, कुचले हुए टमाटर, बीफ शोरबा, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, पपरिका और किसी भी अतिरिक्त मसाला को एक साथ फेंट लें। इस सॉस को पत्ता गोभी के रोल के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि वे ज्यादातर डूबे हुए हों।
6. बर्तन को मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम करके धीमी कर दें, ढक दें और 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं, या जब तक पत्ता गोभी बहुत नरम न हो जाए और चावल पूरी तरह से पक न जाए। गरमागरम परोसें।