पत्ता गोभी के रोल चिकन के साथ

🛒 सामग्री

• सफेद पत्ता गोभी 120 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ चिकन (लीन) 80 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• सफेद चावल (कच्चा) 27 ग्राम · 98 किलो कैलोरी
• प्याज 27 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 27 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 70 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• ताजा डिल और/या अजमोद 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पत्ता गोभी तैयार करें: पत्ता गोभी से बीच का हिस्सा सावधानी से निकालें, फिर पूरी पत्ता गोभी को उबलते नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें जब तक पत्ते मुलायम न हो जाएं। पानी निकालें, ठंडा करें, और सावधानी से एक-एक पत्ता निकालें, किसी भी मोटी नस को काट दें।
2. भरने के लिए: चावल को पैकेज के निर्देशानुसार आधा पकने तक पकाएं; छानकर ठंडा कर लें। एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ चिकन, आधा पका हुआ चावल, बारीक कटा प्याज और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं; नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. रोल बनाएं: प्रत्येक पत्ता गोभी के पत्ते के तने वाले सिरे के पास एक चम्मच भरावन रखें। किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर तने वाले सिरे से सिरे तक कसकर रोल करें ताकि एक कॉम्पैक्ट रोल बन जाए।
4. सॉस तैयार करें: एक पैन में, बारीक कटी गाजर को वनस्पति तेल में 3-5 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट और कुचले हुए टमाटर डालें, फिर चिकन शोरबा डालें। उबाल आने दें, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी पेपरिका के साथ सीज़न करें।
5. रोल व्यवस्थित करें: पत्ता गोभी के रोल को एक बड़े ओवन-सुरक्षित बर्तन या बेकिंग डिश में कसकर रखें। तैयार सॉस को रोल के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ज्यादातर ढके हुए हों।
6. बेक करें या धीमी आंच पर पकाएं: बर्तन/डिश को ढकें और 180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें, या स्टोवटॉप पर धीमी आंच पर 1 घंटे 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पत्ता गोभी नरम न हो जाए और भरावन पूरी तरह से पक न जाए।
7. गरमागरम परोसें: ताज़े डिल या अजमोद से गार्निश करें और गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से एक चम्मच खट्टा क्रीम या सादे दही के साथ।