पत्तागोभी सब्ज़ी

🛒 सामग्री

• पत्तागोभी, कटी हुई 250 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• सरसों के बीज 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। गरम होने पर राई डालें और उन्हें फूटने दें।
2. जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें। खुशबू आने तक 30 सेकंड भूनें।
3. कढ़ाई में कटी हुई पत्तागोभी और हल्दी पाउडर डालें। मसालों से पत्तागोभी को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. नमक और चुटकी भर चीनी डालकर, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि पत्तागोभी नरम और कुरकुरी न हो जाए।
5. ताज़े कटे हरे धनिये से सजाकर रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।