पत्ता गोभी का सूप

🛒 सामग्री

• हरी पत्ता गोभी 150 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 150 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• ताजा डिल 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सभी सब्जियों को धोकर काट लें: पत्ता गोभी को बारीक काट लें, गाजर, प्याज और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें, 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी और डिब्बाबंद कटे हुए टमाटरों को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं, जिससे पत्ता गोभी थोड़ी नरम हो जाए।
4. सब्जी का शोरबा डालें, फिर सभी सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
5. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें। गरमागरम सूप को कटोरों में निकालें और परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई डिल से सजाएँ।