कैलाबासितस अ ला मेक्सिकाना

🛒 सामग्री

• तोरी 150 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• सेरानो मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मक्के के दाने 60 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• केसो फ्रेस्को 20 ग्राम · 53 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और सेरानो मिर्च डालें, प्याज नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
2. पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।
3. कटी हुई तोरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वह थोड़ी नरम न होने लगे।
4. कटे हुए टमाटर और मक्के के दाने कड़ाही में डालें। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. कड़ाही को ढक दें और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
6. आंच से हटा दें, ताज़ा कटा हरा धनिया मिलाएं और परोसने से ठीक पहले ऊपर से केसो फ्रेस्को तोड़कर डालें।