कालमारी सलाद

🛒 सामग्री

• कालमारी (साफ की हुई) 150 ग्राम · 129 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 30 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. नमक वाले पानी को एक बर्तन में उबाल लें। साफ किए हुए स्क्वीड के छल्ले और टेंटकल्स डालें, और ठीक 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक वे अपारदर्शी और नरम न हो जाएं।
2. स्क्वीड को तुरंत छान लें और पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे बर्फ के पानी में डुबो दें; फिर से छानकर सूखा पोंछ लें। यह एक कोमल बनावट सुनिश्चित करता है।
3. एक बड़े कटोरे में, पके हुए स्क्वीड, कटे हुए लाल शिमला मिर्च, पतले कटे हुए लाल प्याज, कटे हुए अजवाइन और कटी हुई ताजी अजमोद को मिलाएं।
4. एक अलग छोटे कटोरे में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, ताज़े नींबू का रस और पिसे हुए लहसुन को एक साथ फेंट लें। नमक और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें।
5. ड्रेसिंग को स्क्वीड और सब्जियों के मिश्रण पर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
6. सर्वोत्तम स्वाद के लिए, परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले कालमारी सलाद को ढककर फ्रिज में रखें। ठंडा परोसें।