काल्दो दे पोलो (मेक्सिकन चिकन सूप)

🛒 सामग्री

• पका हुआ बोनलेस चिकन मांस 120 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• गाजर, कटी हुई 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• आलू, कटा हुआ 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल, कटा हुआ 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• भुट्टे के टुकड़े 75 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• जुकीनी, कटा हुआ 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज, कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया, कटा हुआ 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 500 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हड्डी वाले चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में पानी, आधी प्याज, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और एक चुटकी नमक के साथ डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटाते रहें।
2. चिकन को बर्तन से निकाल लें; पर्याप्त ठंडा होने पर मांस को श्रेड कर लें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें। प्याज और लहसुन को निकालने के लिए शोरबा को छान लें, फिर साफ शोरबा को वापस बर्तन में डाल दें।
3. कटी हुई गाजर, कटे हुए आलू और कटे हुए अजवाइन को उबलते शोरबा में डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां लगभग नरम न हो जाएं।
4. भुट्टे के टुकड़े और कटी हुई जुकीनी को बर्तन में डालें। सभी सब्जियां नरम होने तक 5-7 मिनट और पकाएं।
5. श्रेड किए हुए चिकन को वापस बर्तन में डालकर गरम करें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. गरमागरम परोसें, ताज़ी कटी हुई धनिया और नींबू के टुकड़ों से सजाकर।