कल्ललू

🛒 सामग्री

• कंद के पत्ते (दाशीन) या पालक 200 ग्राम · 46 किलो कैलोरी
• भिंडी 100 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध 50 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनट मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताजा अजवाइन 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाशीन के पत्ते (या पालक), भिंडी, प्याज, लहसुन, हरे प्याज और ताज़ा अजवाइन धोकर मोटा-मोटा काट लें। यदि आप कम तीखा पसंद करते हैं तो स्कॉच बोनट मिर्च को साबुत छोड़ दें, या यदि आप इसे तीखा पसंद करते हैं तो बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में, कटी हुई हरी सब्जियां, भिंडी, प्याज, लहसुन, हरे प्याज, अजवाइन, स्कॉच बोनट मिर्च, नारियल का दूध और पानी मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
3. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 30-40 मिनट तक या जब तक हरी सब्जियां और भिंडी बहुत नरम न हो जाएं, तब तक उबालें। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
4. एक बार पक जाने पर, स्कॉच बोनट मिर्च (यदि साबुत छोड़ी गई हो) को हटा दें और कैलालू के एक हिस्से को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें या एक गाढ़ी, चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। आप इसे पूरा पीस सकते हैं या कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं।
5. पिसे हुए कैलालू को वापस बर्तन में डालें (यदि स्थानांतरित किया गया हो) और धीरे से गर्म करें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे गरमागरम साइड डिश या गाढ़े सूप के रूप में परोसें।