कैल्ज़ोन

🛒 सामग्री

• गेहूं का आटा 120 ग्राम · 432 किलो कैलोरी
• पानी 70 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• एक्टिव ड्राई यीस्ट 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• रिकोटा चीज़ 80 ग्राम · 139 किलो कैलोरी
• मोज़ेरेला चीज़ 80 ग्राम · 224 किलो कैलोरी
• पका हुआ हैम 40 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मैदा, पानी, यीस्ट, चुटकी भर नमक और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाकर पिज़्ज़ा का आटा तैयार करें; चिकना और लोचदार होने तक गूंथें, फिर इसे एक गर्म जगह पर तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 60-90 मिनट)।
2. ओवन को 220°C (425°F) पर गरम करें और एक कटोरी में रिकोटा चीज़, कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला, कटा हुआ पका हुआ हैम और कुचले हुए टमाटर मिलाकर भरावन तैयार करें; अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उठे हुए आटे को पंच करें और इसे भागों में बाँट लें; हल्के आटे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को एक पतले, गोल आकार में बेल लें (लगभग 20-25 सेमी या 8-10 इंच व्यास)।
4. प्रत्येक आटे के गोल के एक आधे हिस्से पर भरावन डालें, किनारों पर जगह छोड़ दें; आटे के दूसरे आधे हिस्से को भरावन पर मोड़कर अर्धचंद्र का आकार दें।
5. किनारों को कांटे से कसकर मोड़ें या अंदर की ओर मोड़कर कैलज़ोन को सील करें; कैलज़ोन को चर्मपत्र पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
6. केलज़ोन के ऊपर थोड़ा जैतून का तेल ब्रश करें ताकि सुनहरा क्रस्ट बन जाए, फिर 20-25 मिनट तक या गहरे सुनहरे भूरे और फूले हुए होने तक बेक करें।
7. परोसने से पहले कैलज़ोन को थोड़ा ठंडा होने दें; ये गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट लगते हैं, वैकल्पिक रूप से डुबाने के लिए अतिरिक्त टमाटर सॉस के साथ।