पालक के साथ कैनेलोनी

🛒 सामग्री

• कैनलोनी पास्ता 200 ग्राम · 700 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 500 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• रिकोटा चीज़ 250 ग्राम · 370 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ 50 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• फुल-फैट दूध 500 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 40 ग्राम · 290 किलो कैलोरी
• मैदा 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• टमाटर पसाटा 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। एक बड़ी बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
2. पालक को उबलते नमक वाले पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छानकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और बारीक काट लें।
3. एक कटोरी में कटे हुए पालक, रिकोटा चीज़, आधे कद्दूकस किए हुए परमेसन, अंडा, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बेचामेल सॉस तैयार करें: मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालकर रूह बनाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
5. धीरे-धीरे दूध डालकर चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल से सीज़न करें; कुछ मिनट तक उबालें।
6. तैयार बेकिंग डिश के तले में टमाटर पसाटा की एक पतली परत, उसके बाद बेचामेल सॉस की एक पतली परत फैलाएं।
7. प्रत्येक कैनलोनी ट्यूब को चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके पालक और रिकोटा फिलिंग से सावधानी से भरें।
8. भरे हुए कैनलोनी को बेकिंग डिश में एक परत में व्यवस्थित करें।
9. बचे हुए बेचामेल सॉस को कैनलोनी के ऊपर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि वे सूखने से बचाने के लिए पूरी तरह से ढके हुए हैं।
10. बचे हुए कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से छिड़कें।
11. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से बुलबुले न आने लगें और सुनहरा भूरा न हो जाए। परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए रख दें।