कैपेलीनी अल पोमोडोरो

🛒 सामग्री

• कैपेलीनी पास्ता 90 ग्राम · 333 किलो कैलोरी
• ताजे रोमा टमाटर 280 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ी तुलसी 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 18 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पास्ता के लिए एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें; इस बीच, सॉस सामग्री तैयार करें।
2. लहसुन को बारीक काट लें और ताजी तुलसी के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें, कुछ गार्निश के लिए बचा लें। रोमा टमाटरों को काट लें।
3. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
4. कटे हुए टमाटरों को कड़ाही में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे एक सॉस में न बदल जाएं।
5. कैपेलीनी को उबलते नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं, आमतौर पर 2-3 मिनट।
6. पास्ता को छान लें, लगभग आधा कप पास्ता का पानी बचाकर रखें। पके हुए कैपेलीनी को सीधे कड़ाही में टमाटर सॉस में डाल दें।
7. पास्ता को सॉस के साथ टॉस करें, यदि आवश्यक हो तो रेशमी बनावट बनाने के लिए बचे हुए पास्ता के पानी का एक छींटा डालें। कटी हुई ताजी तुलसी का अधिकांश भाग मिलाएँ।
8. बचे हुए ताजी तुलसी और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से सजाकर तुरंत परोसें।