शिमला मिर्च करी

🛒 सामग्री

• शिमला मिर्च 75 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पानी 68 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. शिमला मिर्च को धोकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें।
2. एक पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
3. कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
4. कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने और मसाले से तेल अलग होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।
6. कटी हुई शिमला मिर्च और 68 ग्राम पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक शिमला मिर्च नरम-कुरकुरी न हो जाए।
7. गरम मसाला और ताज़ा धनिया डालकर मिलाएं। एक और मिनट पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
8. चावल, रोटी या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।