जीरा पत्ता गोभी रोल

🛒 सामग्री

• बड़े गोभी के पत्ते 150 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• कम वसा वाला पिसा हुआ सूअर का मांस 150 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• कच्चे सफेद चावल 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जीरा बीज 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 100 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• खट्टा क्रीम (परोसने के लिए) 30 ग्राम · 57 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पत्ता गोभी के सिर से पूरी पत्तियों को सावधानी से निकाल लें। पत्ता गोभी की पत्तियों को उबलते नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक नरम होने तक उबालें, फिर निकालकर ठंडा करें।
2. एक कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस, बिना पका चावल, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन और जीरा बीज मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें।
3. प्रत्येक पत्ता गोभी के पत्ते पर भरावन का एक हिस्सा रखें, किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करें ताकि एक लपेट बन जाए।
4. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पत्ता गोभी के रैप्स को चारों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
5. एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट और सब्जी का शोरबा एक साथ फेंट लें। मिश्रण को पैन में सिकाई हुई पत्ता गोभी के रैप्स के ऊपर डालें।
6. एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर 1.5 घंटे तक पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और पत्ता गोभी बहुत नरम न हो जाए।
7. जीरा पत्ता गोभी रैप्स को गरमागरम परोसें, चाहें तो ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।