कैरिबियन जर्क चिकन रैप

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट, हड्डी रहित, त्वचा रहित 150 ग्राम · 247 किलो कैलोरी
• बड़ी आटे की टॉर्टिला 60 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनट मिर्च, बारीक कटी हुई 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (स्कैलियन), कटी हुई 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताजी अजवाइन की पत्तियां 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसी हुई ऑलस्पाइस 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• गाढ़ा भूरा शक्कर, पैक किया हुआ 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला सोया सॉस 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• लाल पत्ता गोभी, कटी हुई 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• गाजर, कद्दूकस की हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताजा आम, कटा हुआ 50 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, पतली कटी हुई 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• मेयोनेज़ (फुल फैट) 20 ग्राम · 136 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, बारीक कटी स्कॉच बोनट मिर्च, कटी हुई हरी प्याज, अजवाइन, ऑलस्पाइस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटा लहसुन, ब्राउन शुगर, सोया सॉस और 5 ग्राम नींबू का रस मिलाकर जर्क मैरिनेड बनाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और जर्क मैरिनेड के साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से कोट हो जाएं। कम से कम 30 मिनट, या अधिमानतः 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।
3. एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। मैरिनेटेड चिकन स्ट्रिप्स को प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और थोड़े जले हुए न दिखें।
4. जब चिकन पक रहा हो, तो सब्जियां तैयार करें: लाल पत्ता गोभी और गाजर को कद्दूकस करें, ताजे आम को छोटे टुकड़ों में काटें और लाल प्याज को पतला काटें। सॉस के लिए, मेयोनेज़ को बचे हुए 10 ग्राम नींबू के रस और कटे हुए धनिया के साथ मिलाएं।
5. आटे की टॉर्टिला को सूखी कड़ाही में प्रत्येक तरफ लगभग 15-20 सेकंड तक गरम करें जब तक कि वह नरम और लचीली न हो जाए।
6. असेंबल करने के लिए, गर्म टॉर्टिला पर एक चम्मच लाइम-धनिया मेयोनेज़ फैलाएं। इसके ऊपर कटी हुई पत्ता गोभी और गाजर, पका हुआ जर्क चिकन, कटे हुए आम और पतली कटी हुई लाल प्याज की परत लगाएं।
7. टॉर्टिला को कसकर रोल करके रैप बनाएं, फिर तुरंत परोसने से पहले इसे तिरछे दो हिस्सों में काट लें।