पनीर गोभी

🛒 सामग्री

• फूलगोभी के फूल 113 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• पूरा दूध 129 ग्राम · 79 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 13 ग्राम · 93 किलो कैलोरी
• मैदा 13 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ 50 ग्राम · 202 किलो कैलोरी
• डिजॉन सरसों 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (180°C फैन/गैस मार्क 6) पर प्रीहीट करें। फूलगोभी को काटने लायक टुकड़ों में काट लें और भाप में या उबालकर नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
2. इसी बीच, एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालकर लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं, ताकि रू बन जाए।
3. धीरे-धीरे दूध डालते हुए फेंटते रहें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालकर सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अतिरिक्त दूध पूरी तरह से मिल जाए, जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। धीमी आंच पर उबाल आने तक चलाते रहें।
4. सॉसपैन को आंच से हटा दें और कद्दूकस किया हुआ ज़्यादातर चेडर चीज़ और डिजॉन सरसों को पिघलने और चिकना होने तक मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. छानी हुई फूलगोभी को एक ओवन-सुरक्षित डिश में रखें। चीज़ सॉस को फूलगोभी के ऊपर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हो। ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ चीज़ छिड़कें।
6. 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सुनहरा भूरा और बुलबुले न उठें। इसे गरमागरम साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।