फूलगोभी टिक्का मसाला

🛒 सामग्री

• फूलगोभी 800 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• सादा दही 100 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 20 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 60 ग्राम · 520 किलो कैलोरी
• प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• पिसे टमाटर 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 100 ग्राम · 340 किलो कैलोरी
• कसूरी मेथी 5 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फूलगोभी को फूलों में काट लें, फिर एक बड़े कटोरे में दही, आधी अदरक-लहसुन पेस्ट, आधी हल्दी, मिर्च, जीरा, धनिया और गरम मसाला पाउडर के साथ मिलाएं। फूलगोभी को अच्छी तरह से लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. मैरीनेटेड फूलगोभी को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 200°C (400°F) पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक भूनें जब तक वह नरम और थोड़ा भूरा न हो जाए।
3. इसी बीच, एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
4. कड़ाही में बची हुई अदरक-लहसुन पेस्ट और बचे हुए मसाले (हल्दी, मिर्च, जीरा, धनिया, गरम मसाला) डालें; लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
5. पिसे हुए टमाटर और पानी डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग न हो जाए।
6. हैवी क्रीम और कुसुरी मेथी के पत्ते मिलाएं; स्वाद को घुलने देने के लिए और 5 मिनट तक उबालना जारी रखें।
7. भुनी हुई फूलगोभी को सॉस में डालें और धीरे से मिलाकर लपेटें। अच्छी तरह गरम होने के लिए 2-3 मिनट तक उबालें।
8. ताज़ा धनिया से सजाकर चावल या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।