कवटेली ब्रोकोली के साथ

🛒 सामग्री

• कवटेली पास्ता 100 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• ब्रोकोली फ्लोरेट्स 250 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• कसा हुआ परमेसन पनीर 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। ब्रोकोली के फूल डालें और 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि वे चमकीले हरे और नरम-कुरकुरे न हो जाएं, फिर एक छिद्रित चम्मच से निकालकर एक तरफ रख दें।
2. उसी उबलते पानी में कवटेली पास्ता डालें और पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
3. जब तक पास्ता पक रहा है, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, 1-2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे लेकिन भूरा न हो जाए।
4. कवटेली को छान लें, पास्ता पकाने के पानी का लगभग 1/2 कप बचा लें। पके हुए पास्ता और उबले हुए ब्रोकोली को लहसुन और मिर्च के साथ कड़ाही में डालें।
5. सब कुछ एक साथ मिलाएं, एक हल्का सॉस बनाने और डिश को नम रखने के लिए बचे हुए पास्ता के पानी का एक छींटा डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो कसे हुए परमेसन पनीर से सजाएं।