कैवेटेली ब्रोकोली के साथ

🛒 सामग्री

• कैवेटेली पास्ता 230 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• ब्रोकोली के फूल 200 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 21 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 6 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पेकोरिनो रोमानो चीज़ 15 ग्राम · 59 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ब्रोकली को धोकर छोटे फूलों में काट लें। एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालने के लिए रखें।
2. उबलते पानी में ब्रोकोली के फूल डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। स्लॉटेड चम्मच से निकाल कर अलग रख दें, उबलते पानी को बचा कर रखें।
3. उसी उबलते पानी में कैवेटेली पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
4. जब पास्ता पक रहा हो, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालकर 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
5. कैवेटेली को छान लें, पास्ता के पकने के लगभग 1 कप पानी बचा लें। पके हुए कैवेटेली और ब्रोकोली को लहसुन के मिश्रण के साथ कड़ाही में डालें।
6. सब कुछ एक साथ मिलाएं, आवश्यकतानुसार बचे हुए पास्ता के पानी का एक छींटा डालकर एक हल्की सॉस बनाएं और तेल को पायसीकृत करें। तुरंत परोसें, यदि चाहें तो कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो रोमानो चीज़ से सजाएं।