काज़ुएला दे आवे

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ (हड्डी-सहित, त्वचा-सहित) 150 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• आलू 150 ग्राम · 116 किलो कैलोरी
• भुट्टा 100 ग्राम · 86 किलो कैलोरी
• गाजर 60 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• हरी फली 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 40 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा (ग्लूटेन-मुक्त) 200 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• कद्दू या स्क्वैश 80 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• सफेद चावल (कच्चा) 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या 'ओल्ला दे ग्रेडा' (मिट्टी के बर्तन) में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन जांघों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर निकालकर एक तरफ रख दें।
2. उसी बर्तन में प्याज, लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा, आलू, गाजर और कद्दू/स्क्वैश डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. 30 मिनट के बाद, बर्तन में भुट्टा, हरी फली और कच्चा चावल डालें। ढककर 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, या जब तक सभी सब्जियां नरम न हो जाएं और चावल पक न जाए।
5. नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार मसाला डालें। कज़ुएला दे आवे को कटोरों में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सर्विंग में चिकन का एक टुकड़ा, मक्के का एक टुकड़ा और सब्जियों का एक अच्छा मिश्रण हो। परोसने से पहले ताजे धनिये से सजाएँ।