देवदार तख़्ते वाला सैल्मन

🛒 सामग्री

• सामन का फिलेट, त्वचा सहित या रहित 170 ग्राम · 340 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 119 किलो कैलोरी
• नींबू 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा सोआ 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• देवदार का तख़्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. देवदार के तख़्ते को कम से कम 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ; यह इसे आग पकड़ने से रोकेगा और इसे सैल्मन में धुआँदार नमी भरने देगा।
2. सैल्मन के फिलेट को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ, फिर जैतून के तेल से अच्छी तरह रगड़ें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर (लगभग 190-200°C) गरम करें या यदि बेकिंग कर रहे हैं तो अपने ओवन को उसी तापमान पर गरम करें।
4. सैल्मन को, त्वचा की तरफ नीचे करके (यदि लागू हो), सीधे भीगे हुए देवदार के तख़्ते पर रखें।
5. 15-20 मिनट के लिए ग्रिल करें या बेक करें, या जब तक आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए और सैल्मन कांटे से आसानी से अलग न होने लगे।
6. प्लैंक को सैल्मन के साथ ग्रिल/ओवन से हटाएँ और ताज़े सोआ और नींबू के टुकड़ों से सजाने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।