सेलेरी रेमुलेड

🛒 सामग्री

• अजवाइन जड़ 125 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• मेयोनेज़ 38 ग्राम · 266 किलो कैलोरी
• डिजॉन सरसों 4 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अजवाइन की जड़ को छीलकर बहुत पतली जूलियन स्ट्रिप्स में काट लें, जो माचिस की तीली के आकार की हों। यदि उपलब्ध हो तो इसके लिए मैंडोलिन का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक कटोरे में, मेयोनेज़, डिजॉन सरसों और नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. जूलियन किए हुए अजवाइन की जड़ को रेमुलेड सॉस में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि सभी स्ट्रिप्स समान रूप से लेपित हो जाएं। बेहतरीन स्वाद के लिए, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।
4. ठंडा परोसें, ताजी कटी हुई अजमोद से सजाएं।