अजवाइन रेमुलाद

🛒 सामग्री

• अजवाइन की जड़ 150 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• मेयोनीज 38 ग्राम · 266 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह छील लें, सभी सख्त बाहरी परतें और दाग-धब्बे हटा दें ताकि अंदर का हिस्सा साफ और सफेद रहे।
2. मंडोलिन या कद्दूकस का उपयोग करके, छिले हुए अजवाइन की जड़ को पतली, माचिस की तीली के आकार के टुकड़ों में काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें; इसे तुरंत नींबू के रस की एक बूंद के साथ मिलाएँ ताकि भूरा होने से बचे।
3. एक अलग कटोरे में, मेयोनीज को डिजॉन सरसों और बचे हुए नींबू के रस के साथ मिलाएं; स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें।
4. तैयार रेमुलाद ड्रेसिंग को कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़ में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि सारी अजवाइन की जड़ समान रूप से ढक न जाए।
5. कटोरे को ढककर कम से कम 30 मिनट, या अधिमानतः कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं।
6. ठंडा परोसें, वैकल्पिक रूप से ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएं।