चेवापी

🛒 सामग्री

• कीमा बनाया हुआ बीफ़ (80/20) 150 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ मेमने का मांस 50 ग्राम · 145 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा प्याज (मांस मिश्रण के लिए) 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• बेकिंग सोडा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पीटा ब्रेड (सोमून) 100 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• ताज़ा प्याज (परोसने के लिए) 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अजवार 30 ग्राम · 39 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ बीफ़, कीमा बनाया हुआ मेमने का मांस, पिसा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज और बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह से मिल जाने और थोड़ा चिपचिपा होने तक हाथ से अच्छी तरह मिलाएं।
2. कटोरे को ढककर मांस के मिश्रण को कम से कम 2-3 घंटे, या अधिमानतः रात भर, रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि स्वाद घुलमिल जाएं।
3. ठंडा होने के बाद, मिश्रण को छोटी, उंगली के आकार की sausages में ढालें, लगभग 5-7 सेमी लंबी और 2 सेमी मोटी। यदि आवश्यक हो तो चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को हल्का गीला करें।
4. एक ग्रिल या भारी तले के पैन को मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें। चेवापी को हर तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, अक्सर पलटते रहें, जब तक कि वे समान रूप से भूरे और अच्छी तरह पक न जाएं।
5. गरमागरम चेवापी को तुरंत ताजे सोमून (पीटा ब्रेड), बारीक कटे हुए कच्चे प्याज और भरपूर अजवार के साथ परोसें।