चंको नाबे

🛒 सामग्री

• चिकन जांघ (त्वचा रहित) 120 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू 80 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• नापा पत्ता गोभी 80 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• मूली (डायकॉन) 40 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• शीटके मशरूम 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• एनोकी मशरूम 20 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 18 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• साके (खाना पकाने की शराब) 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मिरीन 12 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• दाशी स्टॉक 200 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघ को काटने योग्य टुकड़ों में काट लें और सभी सब्जियों (नापा पत्ता गोभी, डायकन, गाजर, मशरूम, हरी प्याज) और टोफू को प्रबंधनीय आकार में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन या दोनाबे (जापानी मिट्टी के बर्तन) में, दाशी स्टॉक, सोया सॉस, साके और मिरीन को मिलाकर शोरबा बनाएं। इसे मध्यम आंच पर उबाल आने दें।
3. पहले उबलते शोरबे में चिकन के टुकड़े और डायकन और गाजर जैसी कठोर सब्जियां डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि ये आंशिक रूप से नरम न हो जाएं।
4. इसके बाद, बर्तन में नापा पत्ता गोभी, मशरूम और टोफू डालें। इसे 10-15 मिनट तक और उबालें, या जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं।
5. परोसने से ठीक पहले ताजी हरी प्याज से सजाएं। गरमागरम परोसें, सीधे बर्तन से, अक्सर उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ।