चार्ड और दाल सूप

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 7 ग्राम · 67 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• भूरे या हरे दाल, सूखी 50 ग्राम · 172 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 360 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• चार्ड 75 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• कटे हुए टमाटर, डिब्बाबंद 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. पिसा हुआ लहसुन, जीरा, धनिया, तेज पत्ता और थाइम मिलाएं; खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं।
3. धुली हुई दाल, सब्जी का शोरबा और कटे हुए टमाटर बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए।
4. कटी हुई चार्ड डालें और 5-7 मिनट और पकाएं जब तक चार्ड मुरझा न जाए और नरम न हो जाए। तेज पत्ता निकाल दें।
5. नींबू का रस मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।