चीज़ और प्याज़ पाई

🛒 सामग्री

• मैदा 300 ग्राम · 1092 किलो कैलोरी
• ठंडा मक्खन 150 ग्राम · 1076 किलो कैलोरी
• प्याज़ 600 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• मक्खन 30 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• परिपक्व चेडर पनीर, कसा हुआ 300 ग्राम · 1212 किलो कैलोरी
• अंडे 120 ग्राम · 156 किलो कैलोरी
• पूर्ण दूध 100 ग्राम · 61 किलो कैलोरी
• डबल क्रीम 50 ग्राम · 247 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पेस्ट्री बनाने के लिए, एक कटोरे में मैदा, ठंडा मक्खन और एक चुटकी नमक मिलाएं। मक्खन को मैदा में तब तक रगड़ें जब तक वह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
2. धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
3. भरने के लिए, एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएं और कटी हुई प्याज को मध्यम-धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें जब तक वे बहुत नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
4. ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। ठंडे आटे के दो-तिहाई हिस्से को बेलकर 23 सेमी पाई डिश में बिछाएं।
5. एक बड़े कटोरे में, नरम प्याज, कसा हुआ चेडर पनीर, अंडे, दूध और क्रीम मिलाएं। एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें।
6. भरने को पेस्ट्री-लाइन वाले डिश में डालें। बचे हुए आटे को बेलकर भरने के ऊपर ढक्कन की तरह रखें, किनारों को अच्छी तरह सील करें।
7. भाप निकलने के लिए ढक्कन के बीच में एक छोटा सा चीरा लगाएं। 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और भरावन जम न जाए।
8. परोसने से पहले पाई को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।